A propos d'Emy Biscuits
Diplômée de l’école gastronomique et préstigieuse « Ferrandi Paris », expérimentée dans le monde des traiteurs renommés, j’ai créée une entreprise qui me ressemble alliant mon savoir faire et ma créativité.
Le voyage qui a tout changé
Je pars en voyage dans ce grand pays connu pour leurs idées innovantes et leurs inventions parfois très originales. Durant mon séjour, j’ai découvert ces petites merveilles qui allaient changer la vision de mon futur et ma carrière professionnelle. Les biscuits personnalisés !
Connus sous le nom de petits sablés chez nous, voir des entreprises proposer cela dans ce pays, mais aussi en France, m’a donné envie de faire de même en créant ma propre recette. Pâtissière depuis plus de dix ans, offrir aux clients de personnaliser leurs biscuits par un texte, j’avais trouvé cela tellement original. L’idée a donc germé et j’ai continué à réfléchir à ce projet, jusqu’au jour où enfin ma boutique arrive en ligne.
En 2014, j’intègre l’école FERRANDI PARIS avec toujours cette idée en tête. Mais l’aventure n’est pas finie. CAP en poche, je continue à me perfectionner pour proposer le meilleur produit possible.
Je pars à la conquête du chocolat, l’un des ingrédients les plus passionnants à travailler. Je décide ensuite de compléter ma formation dans le monde du traiteur de luxe, qui me permet de créer ma propre gamme et de participer aux plus beaux événements parisiens. J’apprends aussi à découvrir des produits d’exception avec lesquels je prends plaisir à créer et imaginer des pâtisseries pleines de saveurs.
Grâce à toutes ces occasions, j’ai pu redécouvrir les biscuits aperçus durant mon séjour, principalement dans le domaine du mariage et des entreprises, les cadeaux offerts aux convives m’ont tout de suite interpellé. Quelle originalité ! Cela changeait des dragées habituelles !